PRODUCENCI
HOT INFO
PROMOCJE
CaJohns Select Chipotle Puree
CaJohns Select Chipotle Puree
35,00 zł 31,00 zł
PŁATNOŚCI

 

Habanero
 Nazwa: Habanero (Bonney pepper, Congo pepper )
 Skala (1-10): 10
 Skala Scoville'a: 100.000 ~ 325.000

HABANERO (Bonney pepper, Congo pepper) – król pośród chili. Nazwa “habanero” oznacza “z Havany”. Jej rodzimą ziemią jest półwysep Jukatan i Wyspy Karaibskie. Jest to jedna z najostrzejszych odmian chili, jednak pomimo nadzwyczaj ostrego pieczenia, pozostawia uczucie odświeżenia i posmak tropikalnych owoców. Pradawne powiedzenie głosi, iż papryka ta mieni się wszystkimi kolorami piekła i tylko szatan oraz Meksykanie mogą ją jeść w całości. Papryka Habanero w skali ostrości Scoville zajmuje jedno z najwyższych miejsc ze średnią punktów 285.000, a jej specjalnie wyhodowana pododmiana - Red Savina Habanero, uzyskała w tej skali 577.000 punktów.

Wygląd: długość ok.5 cm, szerokość ok.2-3 cm; ma kształt spłaszczonego dzwonka i przypomina małą dynię. Występuje w kilku kolorach: żółtym, pomarańczowym, czerwonym a nawet białym.

Zastosowanie: pokrojona używana do sals, zup, gulaszy i sałatek. Szczególnie nadaje się do marynat, wszelkich dań kuchni karaibskiej i meksykańskiej, barbecue i steków. Najbardziej zatwardziałym kulinarnym smakoszom polecany jest  sos zrobiony z papryki habanero oraz ziaren świeżego pieprzu. Nawet dla największych miłośników oceanicznej kuchni będzie to niezapomniane przeżycie. Chilli Habanero wchodzi w skład najostrzejszych sosów i dodatków, zmielona dodawana jest do przyprawy chilli. Wyprodukowano także specjalną odmianę sosu Tabasco - "Tabasco Brand Habanero Pepper Sauce". Jest to absolutnie niezbędna pozycja w kuchni gastronomicznych ryzykantów. Receptura podobna do sosów Jamajskich, w skład której wchodzą mango, papaja, banany oraz imbir, sprawia iż w pierwszej chwili kusi owocowym smakiem i aromatem, aby za chwile rozpalić w nas wulkaniczny ogień.

Występowanie: na Wyspach Karaibskich i na Jukatanie

 

do góry
Pokaż pełną wersję strony
Copyright © 2016 www.nazwa.pl Sklepicom - sklepy internetowe