PRODUCENCI
HOT INFO
PROMOCJE
CaJohns Select Jalapeno Puree
CaJohns Select Jalapeno Puree
35,00 zł 31,00 zł
szt.
Bad to the Bone Hot Sauce
Bad to the Bone Hot Sauce
28,00 zł 24,00 zł
szt.
CaJohns Jolokia 10 Salsa
CaJohns Jolokia 10 Salsa
35,00 zł 30,00 zł
szt.
PŁATNOŚCI

 

Korea

 

 Koreańczycy, zarówno Korei Północnej jak i Południowej, spożywają najwięcej chili na świecie w przeliczeniu na jednego mieszkańca. Roczne zbiory chili z powierzchni 130.400 hektarów, osiągają 200.000 ton, co daje Korei Południowej 5 miejsce na liście największych producentów chili na świecie. Papryka chili zajmuje 35% powierzchni uprawnej Korei, zostawiając daleko w tyle dwie kolejne dominujące uprawy: kapustę pekińską oraz czosnek. Głównymi regionami uprawnymi są Chungcheongbuk-do oraz Kyungsangbok-do w środkowej części kraju.   Nie przypadkowo chili, kapusta i czosnek są głównymi roślinami uprawnymi w Korei, gdyż to one są głównymi składnikami narodowego dania zwanego kimchi – jest to sałatka z kiszonej kapusty. Kolejne zastosowanie w kuchni chili znajduje w postaci pasty kochujang, najbardziej popularnej przyprawie kraju. Wykorzystywana jest ona do doprawiania zup, gulaszy, do marynowania mięsa, a także jako dip do warzyw. Wysokie słoje z domowej roboty pastą chili dojrzewającą na słońcu, można spotkać na tarasach całego kraju.  Przyprawa ta, ze słonawych papryk chili z lekko słodkim posmakiem, stanowi pod względem popularności i niezliczonych możliwości zastosowania, odpowiednik keczupu w USA. Kochujang domowej roboty wymaga jednak miesięcy pracy. Począwszy od uprawy i zbioru wymaganych składników, poprzez ich suszenie, mielenie, gotowanie, do pozostawienia na słońcu w celu dojrzenia. Tradycyjne kochujang składa się z ryżu, soi, czerwonej papryki chili, soli, syropu słodowego i wody.  Mikstura ta była umieszczana w słoikach 3 marca każdego roku na okres ok. 3 miesięcy, po którym gotowa była do spożycia. Niestety tradycja ta, ze względu na swoją czaso- i pracochłonność, na przestrzeni ostatnich lat zaczęła zamierać.

 

 

do góry
Pokaż pełną wersję strony
Copyright © 2016 www.nazwa.pl Sklepicom - sklepy internetowe