PRODUCENCI
HOT INFO
PROMOCJE
CaJohns Select Chipotle Puree
CaJohns Select Chipotle Puree
35,00 zł 31,00 zł
Chili sproszkowane Habanero
Chili sproszkowane Habanero
21,00 zł 18,50 zł
szt.
PŁATNOŚCI

 

Pequin
 Nazwa: Pequin (Piquin, Bird Pepper, Chili Mosquito, Tepin i Chiltepin)
 Skala (1-10): 7
 Skala Scoville'a: 40.000 ~ 58.000

PEQUIN (Piquin, Bird Pepper, Chili Mosquito, Tepin i Chiltepin- dzikie odmiany) – jej nazwa oznacza pchłę i nawiązuje do niewielkich rozmiarów papryki, charakteryzującej się “gryzącym” smakiem, określanym jako orzechowo-kukurydziany z cytrusowym aromatem. Powszechnie uważa się, iż Teksańczycy nie ruszają się z domu bez pudełeczka z tymi papryczkami, które traktują jako niezbędną przekąskę. W Meksyku jej ostrość określa się jako arrebatado (gwałtowna) nasuwa to wniosek, iż jest bardzo ostra, ale jej piekące działanie szybko ustępuje.

Wygląd: długość ok. 1-2 cm, szerokość 0,6 cm; niewielka, okrągła lub owalna papryka, o czerwonym lub czerwono-pomarańczowym kolorze. Charakteryzuje się głębokim smakiem z cytrynowo-orzechowym aromatem.

Zastosowanie: zmiażdżona używana do zup, sosów, sals, idealna do aromatyzowania oleju i octu. Dobrze sprawdza się jako przyprawa do gotowanego groszku, fasoli i soczewicy. Butelkowana sprzedawana jako en escabeche.

Występowanie: w Argentynie, Meksyku oraz w Teksasie i Nowym Meksyku

 

 

do góry
Pokaż pełną wersję strony
Copyright © 2016 www.nazwa.pl Sklepicom - sklepy internetowe