PRODUCENCI
HOT INFO
Czy widzieliście, że...

... w Indiach do przykładowego posiłku dla 4 osób wykorzystuje się m.in.: garść chili marynowanych w całości, dwie łyżki pieprzu Cayenne, dwie łyżki świeżych, posiekanych, zielonych chili oraz miskę świeżych chili służących jako zagryzka

 ...Chutney jest angielskim określeniem hinduskiej chatni, słowa opisującego oblizywanie palców, którymi jadano tą mieszankę chili z owocami, warzywami i różnymi przyprawami

czytaj całość »
Chili na słodko

 Pomysł łączenia słodkiego smaku z pikantnym narodził się ponad 1000 lat temu. Majowie jako pierwsi stworzyli słodko-pikantny napój czekoladowy przez połączenie czekolady ze sproszkowanym chili i miodem. Obecnie na rynku dostępnych jest wiele tego typu produktów od dżemów i marmolad począwszy, poprzez serniki, ciasta, ciastka i sosy deserowe, po orzechy, czekoladę a nawet owoce otoczone polewą z chili.

czytaj całość »
Lekarze testują ostre sosy jako środki przeciwbólowe

 

 Devil's Revenge (Zemsta Diabła), Spontaneous Combustion (Samozapłon) itp. – ostre sosy nie bez powodu są tak nazywane. Obecnie naukowcy przeprowadzają badania nad tym, czy substancja, która powoduje, że sosy są ostre, może zahamować ból podczas operacji chirurgicznych. Podczas testów lekarze wkrapiają substancję, która nadaje chili ognia, bezpośrednio do otwartych ran. Eksperyment przeprowadza się głównie podczas operacji na kościach, a także innych bolesnych zabiegów. Nie próbuj tego jednak w domu! W eksperymentach wykorzystuje się tylko kapsaicynę w najczystszej postaci w celu uniknięcia infekcji

czytaj całość »
Chili na bóle kręgosłupa

 

Zdajesz sobie sprawę do oznaczają trzy litery w nazwie znanych plastrów leczniczych ABC? Arnika, Belladonna oraz Capsaicin – a dokładniej ekstrakt z chili Cayenne. Tymczasem jednak zrezygnowano z dwóch pierwszych składników na rzecz wyjątkowych leczniczych właściwości chili.

czytaj całość »
Kapsaicyna zabija komórki tłuszczowe

 

 Dwóch naukowców z Tajwanu najprawdopodobniej odkryło ostrą broń na nadwagę. Kapsaicyna - nadająca chili ostrości w testach laboratoryjnych doprowadzała komórki tłuszczowe do samozniszczenia. Dodatkowo zmniejszała gromadzenie się tłuszczu i dzięki temu blokowała rozrastanie się komórek tłuszczowych.

czytaj całość »
Co łączy tarantulę z ostrym sosem?

 

 Tarantula i papryka chili wydają się nie mieć ze sobą nic wspólnego. Jednakże „bliskie spotkanie” zarówno z pająkiem, jak i z chili może być bardzo bolesnym doświadczeniem. Naukowcy z Uniwersytetu Kalifornijskiego z San Francisco odkryli, iż używają one podobnych sposobów (polegających na powodowaniu bólu) na odstraszanie drapieżników. Jad tarantuli z gatunku Psalmopoeus cambridgei, pochodzącej z Trinidadu i Tobago zawiera toksyny, które pobudzają te same receptory bólowe komórek nerwowych ciała, które stymulowane są także przez zawartą w papryce chili kapsaicynę.

czytaj całość »
Ostry sos odchudza?

 

 W raporcie opublikowanym w British Journal of Nutrition stwierdzono, iż kapsaicyna dodana do śniadania lub przystawek do obiadu, powoduje iż ludzie spożywają mniejszą porcję podczas danego posiłku, a także przez kolejnych kilka godzin.

czytaj całość »
Czy wrzodowcy powinny unikać pikantnych potraw?

 

 W raporcie opublikowanym przez  "Digestive Diseases and Sciences"  przedstawiono sprzeczny z powszechnym  przekonaniem wniosek, iż kapsaicyna przyspiesza przepływ krwi w ściankach żołądka, co może pomagać w leczeniu wrzodów. Ostre potrawy mogą spowodować nieoczekiwane korzyści zdrowotne. Pikantne jedzenie nie powinno być wskazywane, jako przyczyna wrzodów i innych dolegliwości gastrycznych. W rzeczywistości, twierdzenie wprost przeciwne może być prawdziwe. 

czytaj całość »
Salsa zabija salmonellę

 

 Salsa jest czymś więcej niż tylko pikantnym dodatkiem. Najnowsze badania pokazują, iż może także chronić przed salmonellą. Chemik, Isao Kubo z Uniwersytetu Kalifornijskiego w swoich eksperymentach zauważył, iż salsa, która składa się głównie z pomidorów, cebuli, kolendry i chili, ma działanie antybakteryjne. W czerwcowym wydaniu „The Journal of Agricultural and Food Chemistry”, Kubo wraz z innymi naukowcami odkryli związek, znajdujący się w świeżej kolendrze o nazwie dodecenal.

czytaj całość »
Chilli czy pieprz Cayenne?

 

 Nazewnictwo tej przyprawy jest chyba najbardziej zawikłane wśród wszystkich przypraw. Z pieprzem nie ma nic wspólnego, choć często papryka chili określana jest jego nazwą. W handlu ciemnoczerwone owoce znajdują się pod nazwą "chilli" bądź pod angielską nazwą "chillies".

czytaj całość »
Podpis przed zakupem

 

 Amerykański producent ostrych sosów Blair Lazar, wprowadził na rynek serię "ostrych sosów", które określa jako "najostrzejsze możliwe do wyprodukowania". W rzeczywistości są to ekstrakty oraz sproszkowana kapsaicyna, zamknięte w zapieczętowanych specjalnym woskiem, efektownych buteleczkach. Każdy taki produkt to unikat (jeden spośród 999 z każdej serii Blairs'a, od "Blairs 2 a.m." do "Blairs 6 a.m."),

czytaj całość »
Fizjologia czy uzależnienie?

 Niezwykłość chili jest na tyle wielka, iż stało się ono inspiracją znajdującą odzwierciedlenie w mitach i ludowych podaniach. Nie dziwi więc także fakt, iż często pojawiają się opinię, iż chili posiada moc kontrolowania naszych umysłów, a przynajmniej ciała. W 1980 roku doktor Andrew Weil w swojej książce „The Marriage of the Sun and Moon” opisuje niezwykłe, mające wpływ na ludzkie umysły – właściwości chili.

czytaj całość »
Skrajności wykorzystywania chili

 Rola chili w poprawianiu wyglądu, a także jako środka szantażu jest bardzo silna w wielu kulturach. David Livingstone - znany odkrywca Afryki - opisuje kobiety z zachodnich terenów Afryki, kapiące się w wodzie z dodatkiem sproszkowanej chili, wierzące iż zabieg taki znacząco poprawi ich urodę. Majowie również wykorzystywali chili jako środka upiększającego, szczególnie do pielęgnacji skóry. Jednak stosowane przez nich metody pozostawiają wiele do życzenia. Kobiety Majów myły skórę ciepłym moczem, na którą następnie nakładały sproszkowane chili. Taka procedura była kilkukrotnie powtarzana. 

czytaj całość »
Chili jako środek przeciw natrętnym słoniom

 

 Słoń w składzie porcelany to już duży problem. Jednakże rolnicy z Zimbabwe i innych regionów Afryki mają dużo większe problemy. Wraz ze wzrostem liczby ludności oraz karczowaniem lasów w celu uzyskania ziemi pod uprawę bawełny i kukurydzy, coraz częściej dochodzi do konfliktów z wygłodniałymi słoniami, które nawiedzają pola i niszczą uprawy. Tamtejsi rolnicy próbowali już wszelkich możliwych sposobów. by uporać się z tym problemem. W swojej rozpaczy porywali się na nawet na zabijanie słoni i pozostawianie ich ciał w pobliżu pól uprawnych jako przestrogę dla innych. Wystrzeliwanie nie przyniosło jednak zamierzonego skutku.  Trzymanie słoni z daleka od upraw jest koniecznością potrzebną Afrykańczykom do przeżycia. Co roku ponad 200 osób ginie na Czarnym Lądzie z powodu stratowania przez słonia.

czytaj całość »
Ostra strategia rozrodcza

 Wszystko dzięki ptakom, gdyż  to one są niemal jedynymi konsumentami tej piekielnie ostrej papryki. Inne zwierzęta właściwie jej nie tykają. Dzieje się tak najwyraźniej dlatego, że nikt równie sprawnie jak ptaki, nie rozsiewa nasion chili po okolicy.
Amerykańscy naukowcy po wielogodzinnych obserwacjach dziko rosnących roślin chilli w południowej Arizonie stwierdzili, że nie połakomiło się na nie żadne zwierzę poza ptakami. Nawet tak powszechnie występujące w tej okolicy gryzonie jak nowiki (z rodziny chomikowatych) czy żyjące tam myszy, omijały je z daleka.

czytaj całość »
"Hunan Hand" i "Jalapeno Eye"

 “Hunan Hand” i “Chile Willy” to określenia podrażnienia skóry przez kapsaicynę na skutek kontaktu z chili. Nazwa ta nawiązuje do wizyty w klinice w Chicago młodego chłopaka, który zjawił się płacząc z bólu i machając rękoma. Z trudem opowiedział, iż ból zaczął się w momencie gdy przygotowywał obiad w stylu chińskim (“Hunan Chinese”)  używając przy tym chili Jalapeno.

Natomiast określenie „Jalapeno Eye” (oko Jalapeno) nawiązuje do pieczenia oczu na skutek kontaktu z chili.

czytaj całość »
Pochód ognia

 W ciągu ostatnich 25 lat nawyki żywieniowe ludności Stanów zmieniły się diametralnie. Wzrost możliwości transportowych spowodował znaczne rozszerzenie asortymentu dostępnych produktów żywnościowych. Specyficzną zmianą jest “napływ” pikantnych produktów w głąb kraju - z wybrzeży oraz na północ - z południa.

czytaj całość »
Czosnek = chili?

 Większość osób, które uwielbiają chili, równie często wykorzystuje w swojej kuchni czosnek. Naukowcy z Kalifornii sugerują, iż te dwa popularne składniki sals i ostrych sosów, mają pewną cechę wspólną – nerwy odpowiedzialne za odczuwanie bólu podobnie reagują na czosnek jak na paprykę chili.

czytaj całość »
do góry
Pokaż pełną wersję strony
Copyright © 2016 www.nazwa.pl Sklepicom - sklepy internetowe