PRODUCENCI
HOT INFO
PŁATNOŚCI

 

Blair Lazar

 Blair Lazar z New Jersey reprezentuje Generację X. Jego ostre sosy bijące wszelkie rekordy, czynią z X’a,  ekstremalność w wymiarze ostrości. Motto Blair’sa brzmi „Feel Alive”® i dokładnie takie działanie mają jego produkty. Poczujesz „że żyjesz”, gdy będziesz biegał wkoło w poszukiwaniu wody. Sosem „Original Death” doprawianych jest ponad 25 ton „Buffalo Wings” (smażonych skrzydełek kurczaka) każdego tygodnia. Nie wspominając o niezliczonych innych jego zastosowaniach. Także seria sosów „Death Sauce” spotkała się z masowym zainteresowaniem. Seria Blair’s Reserve stała się kultem, czczonym masowo przez stale rosnącą rzeszę fanów. Produkowana jest sporadycznie i w niewielkim nakładzie. Sosy te sprzedawane są w specjalnych buteleczkach, podpisanych przez ich twórcę, ponumerowanych i zanurzonych w kolorowej żywicy, koniecznie z dołączoną czaszką, pozłacaną 24-karatowym złotem. Wierni fani gorliwie kolekcjonują kolejne specjalne edycje sosów. Ich cena na aukcjach internetowych, a także u prywatnych kolekcjonerów osiąga cenę kilkuset, a nawet kilku tysięcy dolarów. Blair’s Reserves są najostrzejszymi z ostrych, włącznie z „16 Million Reserve”, który został wpisany do Księgi Rekordów Guinnesa 2007, jako najostrzejszy sos z chili dostępny na rynku.

czytaj całość »
CaJohns

 Firma CaJohns rozpoczęła działalność w 1996 roku za sprawą  John’a Hard, inżyniera ochrony przeciwpożarowej, zafascynowanego pikantnym jedzeniem. Pasja ta, pogłębiała się w czasie jego pracy nad różnymi projektami ochrony przeciwpożarowej w regionie zatoki meksykańskiej i zachodniego wybrzeża, a także za sprawą jego żony Sue, wychowanej w Zatoce Mississippi. Częste wizyty u jej rodziców były powodem licznych wycieczek do Nowego Orleanu oraz innych interesujących Johna pod względem kulinarnym ośrodków, niektórych nawet oddalonych 120 km na zachód. W czasie tych wycieczek gromadził najwyższej jakości produkty w celu zaspokojenia swojego, wyjątkowo spragnionego ostrości zmysłu smaku. John często przygotowywał jedzenie na spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Zaznajamiał ich z wyjątkowo aromatyczną i pikantną kuchnią w stylu Cajun jako alternatywą do fast foodu serwowanego w restauracjach oraz tradycyjnej kuchni regionu, którą było mięso z ziemniakami doprawiane prawie wyłącznie solą i pieprzem.

czytaj całość »
David Ashley

 David Ashley jest właścicielem oraz jednocześnie alchemikiem firmy Ashley Food Company w Sudbury w stanie Massachusetts. Już od ponad 14 lat wytwarza, wyłącznie z naturalnych składników, produkty wyróżnione wieloma nagrodami. W swojej ofercie posiada sosy o przeróżnych smakach od słodkich po ekstremalnie ostre.

W roku 1976 w mieście Stockbridge w stanie Massachusetts, David z miejsca dostał pracę jako manager restauracji Alice's Restaurant, noszącej nazwę tytułu piosenki Arlo Guthrie’go. Kierując 90-osobową grupą pracowników, David poznał znaczenie świeżych, wysokiej jakości produktów oraz odpowiedniego sposobu przyrządzania z nich potraw.

czytaj całość »
Dave Hirschkop

 Dave Hirschkop znudzony ofertą ostrych sosów z chili dostępnych na początku lat 90-tych, postanowił wziąć sprawy w swoje ręce. Wpadł na genialny pomysł. Wyodrębnił i skoncentrował kapsaicynę zawartą w papryczkach chili. Tak narodziła się firma Dave's Gourmet Insanity Sauce. Pierwszym z jego sosów był „Gourmet Insanity Sauce” z 51.000 jednostkami Scoville’a. W tamtym okresie był 5 razy bardziej ostry od najostrzejszego dostępnego na rynku (dla porównania, Tabasco ma zaledwie 2.140 jednostek Scoville’a). Wielu uważało Dave’a za niebezpiecznego szaleńca.  Po tym jak z pierwszego festynu ostrości został wyrzucony  (gdy jeden z jego uczestników doznał problemów z oddychaniem po spróbowaniu sosu Dave’a) szukał innych sposobów na zwrócenie na siebie uwagi. Na kolejnych festynach (a także na swojej stronie internetowej, jako postać rysunkowa) występował ubrany w kaftan bezpieczeństwa. Pomimo wielu sceptycznych głosów, metoda ta pomogła mu w zdobyciu sławy, a jego sosy stały się bardzo szybko bestsellerem - każdy chciał spróbować najostrzejszego sosu na świecie. Zadziwiający był wyjątkowy smak sosów (dla tych, którzy w bólu potrafili go odczuć i docenić). Można nim było znakomicie doprawić i zaostrzyć zupy, mięso, owoce morza i wiele innych.

czytaj całość »
Edmund McIlhenny

  Receptura na czerwony sos Tabasco została opracowana w okolicach roku 1865 przez Edmund’a McIlhenny. ogrodnika i miłośnika jedzenia. Z otrzymanych w prezencie nasion Capsicum frutescens pochodzących z Meksyku lub Ameryki Centralnej, wyhodował pikantne papryczki chili i od razu zakochał się w ich smaku. Ponieważ dieta mieszkańców Południa była mdła i monotonna, dlatego Edmund McIllhenny zdecydował się stworzyć sos, który dodałby smaku i ostrości regionalnym potrawom. Zebrane papryczki chili miażdżył, a następnie mieszał z solą z Avery Island i pozostawiał na 30 dni w glinianych naczyniach. Następnie mieszał miazgę z francuskim octem z białego wina i ponownie pozostawiał na co najmniej 30 dni. Po odsączeniu przelewał sos do małych buteleczek w kolonialnym stylu ze spryskiwaczem, które następnie zakorkowywał i zalewał zielonym woskiem. Spryskiwacz pełnił ważną rolę, gdyż sos był bardzo skoncentrowany, dlatego najlepszą metodą aplikacji było zraszanie, a  nie polewanie nim potraw.

czytaj całość »
High River Sauces

 

 
Firma High River Sauces została założona przez weterana przemysłu muzycznego, miłośnika jedzenia i autora heavy metalowej książki kucharskiej Steve’a Seabury. Jego książka pod tytułem “Mosh Potatoes” jest zbiorem przepisów, które otrzymał od największych zespołów Hard Rock i Heavy Metal. W czasie pracy nad książką Steve odkrył, iż jego pasję do jedzenia podziela także wiele jego ikon muzycznych.

czytaj całość »
Crazy Jerry's

 

Ponad 25 lat temu Crazy Jerry na swój własny użytek zajmował się sporządzaniem sosu na bazie ostryg, małż i wszystkiego co możliwe, jako dodatek do swojej ulubionej potrawy z ostryg. Później w 1988 roku jego przyjaciel i właściciel restauracji serwującej świeże ostrygi zaproponował Crazy Jerry’emu, aby zabutelkował swój sos. Miał on być bowiem wprowadzony do jego restauracji na okres próbny, jako dodatek do serwowanych przez nią potraw. Crazy Jerry i jego żona przygotowali 15 próbnych buteleczek z ręcznie opisanymi etykietami. Po 4 dniach David – właściciel restauracji zgłosił się do Jerry’ego z „problemem”, wszystkie bowiem butelki sosów zostały skradzione ze stołów przez klientów.

czytaj całość »
Jeff Jacobs

 

Jeff Jacobs, właściciel Southwest Specialty Foods swoją pierwszą linię produktów pod nazwą „The Señor Jakes BBQ Sauces” opracował po studiach. Od 1986 roku udoskonala i rozbudowuje swoją ofertę, która obecnie liczy ponad 200 produktów. Znakomite produkty wymagają składników dobrej jakości. W celu jej kontroli producent sam zajął się uprawą chili na terenach przyległych do fabryki. Pustynna Arizona, gdzie swoja siedzibę ma  Southwest Specialty Foods, charakteryzuje się klimatem idealnym do uprawy najostrzejszych papryki

czytaj całość »
do góry
Pokaż pełną wersję strony
Copyright © 2016 www.nazwa.pl Sklepicom - sklepy internetowe