Ciecierzyca w pomidorach na ostro – aromatyczne danie na każdą okazję

Ciecierzyca w pomidorach na ostro to pyszne, sycące i zdrowe danie, które można przygotować w zaledwie 30 minut. Dzięki swoim wartościom odżywczym, ciecierzyca jest coraz częściej wykorzystywana w kuchni, a jej połączenie z pomidorami i pikantnymi przyprawami tworzy wyjątkowo smakowitą propozycję. W tym artykule podamy przepis na ten kulinarny hit oraz kilka wskazówek, jak go przyrządzić.

Agenda:

1. Przepis na ciecierzycę w pomidorach na ostro
2. Szacunkowy czas przygotowania
3. Liczba porcji
4. Składniki potrzebne do dania
5. Kroki do wykonania dania
6. Wskazówki
7. Kaloryczność jednej porcji

1. Przepis na ciecierzycę w pomidorach na ostro

W poniższym przepisie użyjemy suchego, namoczonego wcześniej ziarna ciecierzycy, ale można również użyć ciecierzycy z puszki, co pozwoli zaoszczędzić czas.

2. Szacunkowy czas przygotowania

Czas przygotowania dania wynosi około 30 minut (nie licząc moczenia ciecierzycy).

3. Liczba porcji

Przepis jest na 4 porcje.

4. Składniki potrzebne do dania

– 1 szklanka suchej ciecierzycy (lub 2 puszki ugotowanej)
– 1 duża cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 papryka chili
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1 łyżeczka mielonego kuminu
– 1/2 łyżeczki mielonej cynamonu
– 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu kajeńskiego
– 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
– 1 szklanka bulionu warzywnego
– sól i pieprz do smaku
– świeża kolendra do posypania

5. Kroki do wykonania dania

1. Jeśli używasz suchej ciecierzycy, namocz ją w dużej ilości wody na co najmniej 8 godzin. Następnie odcedź i ugotuj według instrukcji na opakowaniu, aż będzie miękka.

2. W międzyczasie pokrój cebulę w kostkę, a czosnek posiekaj drobno. Chili pokrój na cienkie plasterki (usuń nasiona, jeśli nie chcesz, aby danie było zbyt ostre).

3. Na dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż przez kilka minut, aż zacznie się szklić. Następnie dodaj czosnek i chili, smaż przez kolejne 2 minuty.

4. Dodaj wszystkie przyprawy (mieloną paprykę, kolendrę, kumin, cynamon, pieprz kajeński) do garnka i smaż przez około 1 minutę, aby uwolnić ich aromat.

5. Wlej pomidory krojone i bulion warzywny, zamieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Przykryj garnko i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje.

6. Dodaj ugotowaną ciecierzycę do sosu, dobrze wymieszaj, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez około 5 minut, aby ciecierzyca nasiąkła smakami.

7. Podawaj ciecierzycę w pomidorach na ostro posypaną świeżą kolendrą, na przykład z ryżem lub chlebem naan.

6. Wskazówki

– Jeśli nie masz wszystkich przypraw, możesz użyć gotowej mieszanki przypraw do potraw orientalnych, takich jak curry czy garam masala.
– Dla bardziej wyrazistego smaku, można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego.
– Aby danie było bardziej sycące, można dodać pokrojoną w kostkę cukinię lub bakłażana.