PRODUCENCI
HOT INFO
PROMOCJE
El Yucateco Chipotle
El Yucateco Chipotle
24,00 zł 12,00 zł
szt.
El Yucateco Jalapeno
El Yucateco Jalapeno
22,00 zł 11,00 zł
szt.
Captain Thoms West African VooDoo Juice
Captain Thoms West African VooDoo Juice
45,00 zł 20,00 zł
szt.
Ancho
 Nazwa: Ancho 
 Skala (1-10): 2
 Skala Scoville'a: 1.000 ~ 2.000

ANCHO - suszona papryka Poblano. Nazwa „Ancho” oznacza ”szeroki” i nawiązuje do ich kształtu. Chili głęboko zakorzenione w kuchni meksykańskiej, stanowiące składnik wielu jej tradycyjnych potraw. Ta suszona papryka charakteryzuje się smakiem suszonych owoców z posmakiem tabaki i kawy. Inną suszoną odmianą chili Poblano jest chilli Mulatto, które po namoczeniu nie zmienia swojego koloru (Ancho staje się czerwone, zbliżone do koloru cegły).

Wygląd: długość ok. 10-15 cm, szerokość 7-8cm; długa i szeroka papryka o ciemnobrązowym lub czarnym kolorze

Zastosowanie: do zup (posiekana w długie paski), sosów, gulaszu, może być faszerowana lub krojona w paseczki (rajas). Razem z Mulato i Pasillą stosowana to wytwarzania mole. Na szeroką skalę jest także mielona i sprzedawana jako sproszkowana przyprawa.

Występowanie: w Meksyku i Kalifornii

 

 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy od home.pl