![]() |
Nazwa: | Birds eye (Devil Chile, Pili Pili) |
Skala (1-10): | 10 | |
Skala Scoville'a: | 100.000 ~ 225.000 | |
BIRDS EYE (Devil Chile, Pili Pili) – bardzo mała, bardzo ostra afrykańska odmiana. Na kontynencie afrykańskim występuje pod kilkoma nazwami nadanymi jej na cześć państw: Kongo, Mombassa, Uganda. Wyglądem przypomina Tabasco, a smakiem Thai chili. Powszechnie nazywana jako „chili w całości”, gdyż ze względu na swój rozmiar i wyjątkową ostrość, jedna jej sztuka wystarcza na doprawienie i zaostrzenie całego dania. Wygląd: długość ok. 10-15 mm; mała, podłużna papryka o czerwono-brązowym kolorze Zastosowanie: ze względu na swoją ostrość, powinna być stosowana w niewielkiej ilości, tylko do doprawiania. Idealnie nadaje się do potraw kuchni azjatyckiej. Suszona stosowana do gotowania lub duszenia. Występowanie: w Ameryce Południowej, Afryce, Azji
![]() |