PRODUCENCI
HOT INFO
PROMOCJE
Cholula Mini Hot Sauce
Cholula Mini Hot Sauce
12,00 zł 6,00 zł
szt.
Mama Africas Piri Piri
Mama Africas Piri Piri
14,00 zł 7,00 zł
szt.
New Mexican
 Nazwa: New Mexican
 Skala (1-10): 2
 Skala Scoville'a: 500 ~ 1.000

NEW MEXICAN (California long green chile, Chilacate, Chile college, Chile colorado, Chile de ristra, Childe verde, Chimayo, Hatch long green/red chile, New Mexico No. 9, pasado). Uważa się, iż papryka ta przywędrowała do stanu Nowy Meksyk z Meksyku około 1597 roku. 300 lat później pewien farmer z Kalifornii, przywiózł jej nasiona do Oxnard, gdzie zbudował fabrykę produkującą chili w puszkach. Chili New Mexican otoczone jest szczególną czcią w Nowym Meksyku, organizowane są nawet festiwale po okresie ich zbioru. Sporządzane są z nich także ristras (ozdobne łańcuchy z suszonych chili), które stały się symbolem stanu Nowy Meksyk. Kilkanaście lat temu na specjalnej konferencji ogłoszono, iż papryka ta, powinna być znana pod uniwersalna nazwą „long green/red chile”, jednak mieszkańcy Nowego Meksyku, nie tylko nie zgodzili się na taką zmianę, lecz nawet zastrzegli nazwę „New Mexican”.

Wygląd: ok. 10-20  cm, szerokość 3-5cm; wydłużona, spłaszczona o czerwonym kolorze

Zastosowanie: świeże chili przed użyciem musi być upieczone i pozbawione skórki. Stosowana do zup, sosów i gulaszy, a także faszerowana jako chile rellenos.

Występowanie: w Nowym Meksyku i w Kalifornii.

 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy od home.pl