Chiny zajmują czwarte po Indiach, Meksyku i Indonezji, miejsce pod względem wielkości zbiorów chili. W kraju tym, występuje ok. 20 odmian papryki, zarówno ostrej jak i słodkiej. Niektórzy eksperci spekulują, iż chili trafiło do Chin z Singapuru lub Macao, gdzie ostre potrawy są po dzień dzisiejszy bardziej popularne niż w sąsiednim Canton.

Kuchnia kontynentu afrykańskiego jest odbiciem zwyczajów odkrywców Czarnego Lądu. Taka jest też historia chili, które nie było znane w tej części świata przed rokiem 1500. Jednakże w przeciągu półwiecza zawładnęło całym lądem. Afrykańczycy ulubowali sobie paprykę chili w stopniu ustępującym być może tylko Meksykanom i Aztekom. Lawrens van der Post, specjalista w zakresie afrykańskiego jedzenia, pisze: ”Kto raz pokusił się spróbowania papryki chili w tropikach, nie potrafi się już uwolnić od tego nałogu”. W większości regionów Afryki, chili traktowane jest jednak jako chwast. Nasiona chili roznoszone są przez ptaki. Trafiają m.in. na pola orzeszków ziemnych i bawełny, a rośliny które z nich wyrosną są hodowane przez tamtejszych rolników tylko w takim sensie, iż nie są wyrywane jako chwasty. Krzaki chili są powiązane z krzakami bawełny i orzechów i tylko dzięki nim mają możliwość wzrostu. Papryka chili w tamtejszym klimacie daje owoce przez cały rok. Pomimo iż, ich ręczne zbiory w dziczy są bardzo kosztowane, stały się jednym z ważniejszych w wielu regionach.

Koreańczycy, zarówno Korei Północnej jak i Południowej, spożywają najwięcej chili na świecie w przeliczeniu na jednego mieszkańca. Roczne zbiory chili z powierzchni 130.400 hektarów, osiągają 200.000 ton, co daje Korei Południowej 5 miejsce na liście największych producentów chili na świecie. Papryka chili zajmuje 35% powierzchni uprawnej Korei, zostawiając daleko w tyle dwie kolejne dominujące uprawy: kapustę pekińską oraz czosnek. Głównymi regionami uprawnymi są Chungcheongbuk-do oraz Kyungsangbok-do w środkowej części kraju. 

Chili jest tak zakorzenione w kulturze Meksyku, iż Artur Lameli, ekspert w dziedzinie chili, napisał: „Mówi się iż chili jest królem, duszą Meksykanów - pożywieniem, lekarstwem, przyjemnością. Dla wielu Meksykanów chili jest symbolem i wyróżnikiem ich kultury”.

W południowym Meksyku oraz w rejonie Yacatan Peninsula, chili wchodziło w skład codziennej diety tamtejszych ludów już 7500 lat p.n.e

Tajska kuchnia jest bardzo pikantna na skutek szerokiego zastosowania w niej papryki chili. W przeciwieństwie jednak do powszechnego przekonania nie istnieje tylko jedna, lecz wiele różnych odmian Thai chili. W sumie hodowanych jest ok. 79 odmian tej pikantnej papryki. W 1985 roku zbiory chili stanowiły 12% wszystkich zbiorów. Chili przywędrowało do Tajlandii tą samą drogą, którą trafiły tam indyjskie przyprawy. Z tego powodu Tajlandia jest idealnym przykładem kolizji kultur: indyjskie przyprawy curry w połączeniu z papryką chili spowodowały, iż kuchnia tajska należy do najpikantniejszych na świecie.