Sernik to jedno z najpopularniejszych ciast w Polsce. Jego delikatne i kremowe wnętrze oraz chrupiące, złociste spody robią wrażenie na każdym smakoszu. Jeżeli chcesz spróbować nieco odmienionej wersji tego klasycznego deseru, koniecznie wypróbuj przepisu na sernik z dodatkiem mascarpone. Połączenie tradycyjnego sera z włoskim serem mascarpone daje niepowtarzalny smak i teksturę, które z pewnością zachwycą Twoje podniebienie.

Składniki

• 350g herbatników
• 150g masła
• 500g sera twarogowego
• 250g sera mascarpone
• 200g cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 200ml śmietanki kremówki
• sok i skórka z 1 cytryny
• opcjonalnie: owoce do dekoracji

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie spodu

Aby rozpocząć przygotowanie wspaniałego sernika z dodatkiem mascarpone, należy najpierw przygotować spód. W tym celu będziemy potrzebować 350g herbatników oraz 150g masła.

Herbatniki powinny zostać zmiażdżone na drobne kawałki, najlepiej za pomocą blendera lub tłuczka do ziemniaków. Następnie dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą.

Gotową masę przekładamy do formy o średnicy około 24 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Upewniamy się, że spód jest równo rozprowadzony i delikatnie dociskamy go do dna formy.

Krok 2: Przygotowanie masy serowej

Teraz przyszedł czas na przygotowanie pysznej masy serowej. W tym celu będziemy potrzebować 500g sera twarogowego, 250g sera mascarpone, 200g cukru, 4 jajek, 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 1 łyżki mąki ziemniaczanej, 200ml śmietanki kremówki oraz soku i skórki z 1 cytryny.

Wszystkie składniki, oprócz skórki cytryny, wkładamy do dużej miski i dokładnie mieszamy za pomocą miksera na średnich obrotach. Powinniśmy uzyskać gładką i jednolitą masę serową.

Następnie dodajemy startą skórkę z cytryny oraz sok z cytryny i ponownie mieszamy wszystko dokładnie, aby składniki się połączyły i nadały masie serowej świeżego i cytrynowego smaku.

Krok 3: Pieczenie sernika

Przygotowaną masę serową zalewamy równomiernie na wcześniej przygotowany spód herbatnikowy. Upewniamy się, że cała powierzchnia jest równo pokryta.

Formę z sernikiem wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez około 50-60 minut, aż sernik nabierze złocistej barwy i delikatnie uniesie się na wierzchu.

Po upieczeniu sernik wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Upewniamy się, że sernik jest w pełni schłodzony przed podaniem.

Krok 4: Dekoracja i podanie

Jeśli chcemy dodać dodatkową ozdobę do naszego sernika, możemy użyć świeżych owoców. Możemy wybrać owoce takie jak truskawki, maliny, borówki lub kiwi.

Przed podaniem sernika możemy ozdobić go kawałkami wybranych owoców, rozmieszczając je równomiernie na wierzchu. Możemy także posypać sernik delikatnie cukrem pudrem dla dodatkowego efektu.

Nasza wspaniała i pyszna wersja sernika z dodatkiem mascarpone jest teraz gotowa do podania! Możemy cieszyć się jej kremowym smakiem i delikatną konsystencją. Smacznego!